Hevekraft Brød

Eltefritt brød – strukturen bygges mens deigen hviler. For høyere brød, smidigere deig og en mer åpen krumme.
Hevekraft Brød – For høyere, saftigere brød

Hevekraft Brød – For høyere, saftigere brød

Prisområde: kr 179,00 til kr 429,00

Hevekraft™ Brød gjør det enklere å bake luftigere, saftigere og mer aromatiske brød hjemme – uten tung elting eller kjøkkenmaskin.

 

Hvorfor velge Hevekraft™

  • Check Mark Små batcher – ferskt laget på Frogner i Oslo
  • Check Mark Fri frakt i brevpost (2–5 virkedager)
  • Check Mark 100 % naturlige ingredienser
  • Check Mark Trygg betaling med Vipps eller kort
Produktnummer: I/A Kategori:

Hevekraft™ Brød er en fermenteringsbasert deigbooster utviklet for vanlig gjærbakst. Basert på en flere hundre år gammel surdeigskultur, kombinert med naturlige enzymer og mineraler som hjelper deigen å utvikle struktur, volum og smak mens den hviler.

Dosering: 1 g per 100 g mel (ca. 1 %). Den medfølgende måleskjeen gir 1 g Hevekraft.
Brukes sammen med vanlig gjær.

Hvorfor velge Hevekraft™ Brød?

  • Eltefritt brød – strukturen bygges mens deigen hviler
  • Høyere brød – bedre volum og mer løft i vanlig gjærbakst
  • Mer åpen krumme – luftigere og mindre kompakt resultat
  • Smidigere deig – lettere å forme og håndtere etter hvile
  • Dypere smak – basert på tørket surdeigskultur, malt og fermenteringskraft
  • Saftigere brød – holder seg bedre fra første til siste skive

Anbefalt dosering

Hevekraft™ Brød er svært konsentrert og brukes i små mengder. Vi anbefaler å starte med ca. 1 % av melvekten – altså 1 g Hevekraft per 100 g mel.

Brukes sammen med vanlig gjær.

Praktisk tabell

300 g mel → 3 g Hevekraft
500 g mel → 5 g Hevekraft
750 g mel → 7,5 g Hevekraft
1 000 g mel → 10 g Hevekraft

Som enkel huskeregel: 1 teskje tilsvarer omtrent 4–5 g Hevekraft™.

Tips til bruk

Alle ingrediensene bør blandes godt sammen før deigen får hvile.

Hevekraft™ er utviklet for deiger der strukturen bygges mens deigen står. For best mulig resultat anbefales 1–2 runder med stretch & fold under hevingen.

Kan brukes i vanlige brødoppskrifter med gjær.

Prøv Hevekraft sin egen brødkalkulator

Viktig å vite (!)

Hevekraft™ er svært potent og utviklet for å brukes i små mengder. Start med ca. 1 % av melvekten, og juster eventuelt etter meltype, hevetid og ønsket resultat.

Ved for høy dosering kan deigen bli for løs og vanskelig å håndtere, og brødet kan brunes raskere i ovnen.

Hevekraft™ Brød er basert på en tørket, biologisk aktiv surdeigskjerne og en nøye balansert kombinasjon av malt, naturlige enzymer, askorbinsyre og fermenteringskomponenter.

Det er samspillet som gir effekten: surdeigskjernen gir fermenteringsdybde og smak, mens enzymene og støtteingrediensene hjelper deigen å utvikle struktur, volum og saftighet mens den hviler.

Kort sagt: naturlig fermenteringskraft, utviklet for høyere, saftigere og mer smakfulle gjærbrød.

Trenger jeg virkelig ikke å elte deigen?

Nei – det er nettopp poenget! Hevekraft™ er utviklet for å gjøre deigen smidig og sterk uten elting. De naturlige enzymene og surdeigskulturen bygger opp glutennettverket mens deigen hviler. Alt du trenger å gjøre er å røre ingrediensene sammen og la tiden gjøre jobben.
Resultatet blir en luftig, saftig brøddeig – uten mas med elting eller kjøkkenmaskin.

Er Hevekraft™ Brød en erstatning for gjær?

Nei – Hevekraft er en booster. Du bruker fortsatt vanlig gjær, men med Hevekraft får du luftigere deig, høyere brød, sprøere skorpe og mer stabil heving.

Smaker det surt?

Nei. Hevekraft gir rundere og renere smak, ikke syrlighet.

Hvordan lagrer jeg det?

Tørt, tett og mørkt. Holdbarhetsdato står på posen.

Må jeg endre hele oppskriften min?

Nei. Start med din vanlige brødoppskrift. Opplev forskjellen først – juster vann/gjær neste gang hvis du vil. Mange vil etter hvert kunne redusere gjærmengden noe, særlig ved lengre hevetid, men start gjerne med din vanlige oppskrift først.

Frakt og levering

Alle Hevekraft™ Brød-varianter sendes med fri brevpost fra oss. Brevpost tar vanligvis 2–5 virkedager og er uten sporing.

Ønsker du sporing og hjemlevering, kan HeltHjem velges i kassen.

Hver bestilling pakkes personlig hos oss og sendes med frimerker – en liten, bevisst gest for å gjøre opplevelsen mer personlig og omtenksom.

For deg som vil lese mer, finnes det forklaringer om vannmengde, gjær, heving og struktur i Bakehjelp.

Tre enkle steg. Resten gjør deigen mens den hviler.

1. Tilsett 1 %

Bland Hevekraft med melet før du tilsetter vann, gjær og salt.

2. La deigen hvile

Strukturen bygges mens deigen hever – uten mekanisk elting.

3. Stek og se forskjellen

Høyere og luftigere. Saftigere krumme og en deig som er lettere å forme.

Dette sier kundene våre

  • Close-up of freshly baked sourdough bread held by a baker, showcasing its texture and crust.
    «Utrolig gøy produkt å bruke. Brødene jeg baker blir feilfrie og jeg får alltid kompliment når jeg baker til gjester.»
    – Trygve nilsen
  • Close-up of a freshly baked rustic sourdough loaf on a wooden board.
    «Jeg har brukt Hevekraft i både brød, boller og pizzadeig — og merket en magisk forskjell.»
    – Jone
  • Luftig lyst grytebrød bakt med Hevekraft Brød
    «Jeg har aldri fått dette brødet så luftig før. Deigen var lett å håndtere og klistret seg ikke til bollen, og brødet fikk både god skorpe og veldig god smak.»
    – Familien Andersen – første testbakst
  • Grovere fristekt brød med åpen krumme bakt med Hevekraft Brød
    «Så prøvde jeg Hevekraft i et grovere brød jeg tidligere har slitt med å få luftig. Deigen var litt fuktigere, men klistret seg fortsatt ikke til bollen, og brødet hevet godt i ovnen. Forskjellen var tydelig både i deigen og det ferdige brødet.»
    – Familien Andersen – andre testbakst

Heller i humør for å bake pizza?

Prøv Hevekraft Pizza